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枸杞有著4000年的歷史文化，無論是古書還是傳統(tǒng)中醫(yī)對(duì)于枸杞保肝明目的功效記載都不在少數(shù)，《本草綱目》中就記載“枸杞，補(bǔ)腎生精，養(yǎng)肝明目”，明目功效在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究中也得到了實(shí)證。

在2019年初中國(guó)眼底病論壇暨國(guó)際視網(wǎng)膜研討會(huì)上，中國(guó)科學(xué)院院士、暨南大學(xué)粵港澳中樞神經(jīng)再生研究院院長(zhǎng)蘇國(guó)輝院士就“枸杞與眼健康”話題，用自己和團(tuán)隊(duì)成員數(shù)年的研究力證：枸杞藥食同源，非常安全，長(zhǎng)期食用不僅能夠保護(hù)眼睛神經(jīng)細(xì)胞，對(duì)血管也有保護(hù)作用，確實(shí)具有明目功效。

枸杞多糖有顯著功效

枸杞含有多種活性成分：多糖（枸杞多糖）、多酚/類黃酮、類胡蘿卜素、二咖啡酰亞精胺衍生物；

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明：枸杞能保護(hù)眼睛

蘇國(guó)輝院士作為一名神經(jīng)科學(xué)家，在開展視網(wǎng)膜和視神經(jīng)的研究過程中，開始對(duì)枸杞的“明目”效果產(chǎn)生好奇并開始研究，通過建立動(dòng)物模型，研究了枸杞多糖的成分對(duì)感光細(xì)胞、視網(wǎng)膜神經(jīng)節(jié)細(xì)胞等的影響。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)服用枸杞多糖后，可以延緩病程，對(duì)視網(wǎng)膜色素變性、青光眼、糖尿病視網(wǎng)膜病變等眼疾都有療效。

蘇國(guó)輝教授對(duì)枸杞子的功效作了總結(jié)：

枸杞子是最廣為研究的一味中草藥之一；

用于治療多種疾?。ㄒ暰W(wǎng)膜疾病和系統(tǒng)疾病）；

機(jī)制涉及抗氧化、抗炎和神經(jīng)保護(hù)途徑等；

隨著中藥的使用越來越普遍，枸杞多糖將可能是治療視網(wǎng)膜疾病和全身疾病的首選藥引。

枸杞應(yīng)該怎么吃？

日常生活中，枸杞吃多少最好？

蘇院士給出的建議是：健康人每天40~50粒，有眼疾可以適量增多。

因?yàn)殍坭接袃煞N主要成分，一種是水溶的，一種是非水溶的，這樣吃可以物盡其用。相對(duì)于泡水，煲粥和熬湯加枸杞的效果會(huì)差一些。

至于紅枸杞和黑枸杞的差別，蘇院士介紹，關(guān)于紅枸杞的研究比較全面，自古在中醫(yī)藥典就有記載，紅枸杞在神經(jīng)保護(hù)、免疫保護(hù)方面作用較好，而黑枸杞抗氧化能力強(qiáng)，對(duì)心血管的疾病好，大家可根據(jù)不同需要選擇。